Alkyl glycoside có khả năng hòa tan tốt trong nước

2022-09-06 18:16:47

Alkyl glycoside có khả năng hòa tan tốt trong nước. Lý do chính là nhiều nhóm hydroxyl trên nhóm đầu glycoside có thể hình thành liên kết hydro trong nước. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mặc dù nhóm đầu glycoside trong phân tử APG có khả năng hình thành liên kết hydro với nước mạnh hơn chuỗi alkyl, nhưng mức độ hydrat hóa của nó thấp hơn nhiều so với Chất hoạt động bề mặt không ion polyoxyethylene. Vì vậy, APG không có điểm đục và gel loãng như các Chất hoạt động bề mặt không ion khác. Đặc tính này làm cho hệ thống phức tạp mà nó tham gia xây dựng không có sự chuyển pha do nhiệt độ gây ra, điều này mang lại sự thuận tiện cho mọi người trong việc chuẩn bị các sản phẩm có thể tồn tại ổn định trong phạm vi nhiệt độ rộng.

APG có tính kháng axit-bazơ mạnh. Nó có độ hòa tan, ổn định và hoạt động bề mặt tuyệt vời trong dung dịch axit, độ hòa tan và hoạt động bề mặt trong dung dịch kiềm tốt hơn nhiều so với các Chất hoạt động bề mặt không ion khác. Ngoài ra, so với các chất hoạt động bề mặt khác, nó còn có khả năng kháng muối tốt, có thể tạo thành dung dịch hoạt tính ổn định với hàm lượng muối vô cơ thông thường cao tới 20-30%.

Sức căng bề mặt và nồng độ mixen tới hạn (CMC) là những chỉ số quan trọng để đo hoạt động bề mặt. Khi chiều dài chuỗi alkyl lớn hơn hoặc bằng 8, APG có hoạt động bề mặt rõ ràng và sức căng bề mặt của nó giảm khi tăng nồng độ chất hoạt động bề mặt. Khi đạt đến nồng độ nhất định, sức căng bề mặt có xu hướng ổn định; Cả sức căng bề mặt và giá trị cmc đều giảm khi chuỗi alkyl carbon phát triển, điều này cho thấy rằng alkyl glycoside có chiều dài chuỗi dài hơn có hoạt tính bề mặt cao hơn và có thể giảm sức căng bề mặt tốt hơn. Phân tích các thông số hoạt động bề mặt của các glycoside có độ dài chuỗi khác nhau cho thấy giá trị CMC của các đồng phân khác nhau của cùng một alkyl glycoside cũng khác nhau, giá trị α- cmc của đồng phân này thấp hơn một chút so với các đồng phân β-, cho thấy loại trước có tính ưa nước kém hơn so với loại sau. Người ta cũng phát hiện ra rằng các chất đồng phân khác nhau của cùng một alkyl glycoside có cùng sức căng bề mặt ở nồng độ mixen tới hạn và diện tích nhóm đầu hiệu quả tại bề mặt phân cách.

Giống như các chất hoạt động bề mặt khác, logarit CMC của APG với độ dài mạch khác nhau có mối quan hệ tuyến tính tốt với số cacbon n: lgcmc = 2,3 ~ 0,5N. Khi chuỗi carbon được cố định, giá trị sức căng bề mặt tăng lên khi mức độ trùng hợp tăng lên, nhưng khi mức độ trùng hợp tương đối lớn (DP > 2), hiệu quả cải thiện sẽ không rõ ràng.

Nhiệt độ là một yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến sức căng bề mặt. Có một mối quan hệ nhất định giữa sức căng bề mặt của APG và nhiệt độ. Ví dụ, có một mối quan hệ tuyến tính giữa sức căng bề mặt của c12apg và nhiệt độ: γ (N/m)=57,02-0,467t（oC)。