Nồng độ chất hoạt động bề mặt trong động vật thủy sản rất đáng kể

2021-10-21 18:39:30

Tác động của Chất hoạt động bề mặt đến an toàn thực phẩm chủ yếu có thể bao gồm hai khía cạnh. Một mặt, bản thân các Chất hoạt động bề mặt có nhiều trong động vật và thực vật, đồng thời thể hiện độc tính của chúng khi tích tụ chuỗi thức ăn trong cơ thể con người; Mặt khác, sự tồn tại của Chất hoạt động bề mặt làm tăng tốc độ hấp thụ các chất độc hại khác của thực vật, gây hại cho sản xuất an toàn thực phẩm.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất hoạt động bề mặt, như thuốc trừ sâu, ô nhiễm hữu cơ và kim loại nặng, có thể được thực vật hấp thụ thụ động và đi vào chu trình chuỗi thức ăn. Trong số đó, chất hoạt động bề mặt được làm giàu đáng kể ở động vật thủy sản. Với việc truyền chuỗi sinh học, cuối cùng chúng có thể xâm nhập vào cơ thể con người. Vì vậy, điều đặc biệt quan trọng là tăng cường bảo vệ nguồn nước và giám sát an toàn chất lượng nước.

Sự hòa tan dầu bằng các mixen chất hoạt động bề mặt có thể là một cơ chế quan trọng để loại bỏ một lượng nhỏ chất bẩn dạng lỏng khỏi bề mặt rắn. Các chất hữu cơ khác nhau không hòa tan trong nước được thêm vào các phần khác nhau của mixen do tính chất khác nhau của chúng để tạo thành dung dịch trong suốt và ổn định.

Dầu không phân cực được thêm vào và hòa tan trong lõi không phân cực của mixen, còn dầu phân cực được thêm vào và hòa tan trong vùng nhóm cực của vỏ mixen theo kích thước phân cực và cấu trúc phân tử của nó, hoặc nhóm phân cực của phân tử dầu được neo trên bề mặt của mixen và chuỗi hydrocarbon không phân cực được đưa vào lõi của mixen. Do đó, tác dụng hòa tan của việc loại bỏ dầu thực chất là dầu được hòa tan trong dung dịch giặt, khiến dầu không thể đọng lại trên bề mặt đồ vật, giúp cải thiện đáng kể hiệu quả giặt.

Sự hấp phụ của chất hoạt động bề mặt trên chất bẩn và bề mặt đồ giặt (từ dung dịch) có tác động quan trọng đến hiệu quả giặt. Hiệu ứng này chủ yếu là do sự thay đổi giao diện và tính chất bề mặt (như tính chất cơ, điện và hóa học) do sự hấp phụ gây ra.